ANNONS

Torsk i ugn allt-i-ett med purjolök och godaste såsen

18:06 | maj 03, 2020/

Fisk & Skaldjur

Gratänger

Husmanskost

När jag säger:
-”Idag blir det fisk!”
Då jublar maken. Jag jublar inte lika mycket men älskar man att laga mat så lagar man all mat för att det är så roligt när det blir uppskattat!
Jag äter fisk och tycker det är hyffsat gott men absolut inget jag beställer ute på restaurang direkt. Detta var däremot så in i bombens gott, kanske tack vare såsen!😉
6 port
Det här behöver du :
1/2kg skalad, kokt potatis
800 gram torskfilé (2 frysta block, tinade)
1/2 finhackad purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 fiskbuljongtärningar
Trocomare örtsalt

2 dl riven, lagrad ost
2 skivade tomater
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Lägg kokt potatis och torsk i en ugnsfast form.
Finhacka purjolök och fräs på i stekpanna på medelvärme med smör tills den mjuknat.
Häll på vin, grädde och smula ner två buljongtärningar. Låt koka några minuter. Smaka av med Trocomare örtsalt.
Slå såsen över fisken i formen.
Toppa med riven ost, skivade tomater och nymalen svartpeppar. Gratinera i 200 grader ca 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

1

18

Smördegspajer med köttfärs

15:46 | maj 03, 2020/

Billigt

Buffé

Färs

Mellanmål

Picknick mm.

Pizza & Pajer

Idag är våren tillbaka på ön, regnet har bytts ut mot solsken, fågelkvitter och ljudet av traktorer som påbörjat vårbruket.☀️
Igår däremot när regnet stod som spön i backen passade jag på att laga en rejäl gryta köttfärssås på 1kg nötfärs, härligt långkokt och mustig med soffritto (fintärnad lök, morot och stjälkselleri). Några matlådor med spagetti och köttfärssås räcker det absolut till men också en plåt med små minipajer. Godaste receptet jag gjort hittills på dessa små munsbitar. Perfekt att ställa på buffén, eller som lättare lunch med en god sallad till.

Allt du behöver är egentligen en rulle smördeg (räcker till 12st i muffinsplåt)
Överbliven köttfärssås och en gratängsås som jag vispade ihop på philadelphiaost/majonäs och en skvätt grädde.

12 st

Det här behöver du :

1 st rulle rektangulär smördeg

12 msk köttfärssås

100 gram philadelphiaost

3 msk majonäs

0,5 dl grädde

12 ostskivor

Torkad oregano

GÖR SÅHÄR :

Ta ut 12 st rundlar av smördegen. Smörj muffinsplåten med lite olja. Tryck ut smördeg i varje hål.

Fyll med en matsked köttfärssås.

Visp ihop philadelphiaost med majonäs och en skvätt grädde. Häll på varje ”muffins”. Toppa sen varje med en ostskiva och lite smulad oregano på toppen.

Grädda i 200 grader, ca 20 min.

Låt svalna något i formen innan du försiktigt pillar loss dom.

Fyll dom inte FÖR mycket, då rinner fyllningen ut och de fastnar lätt och blir svåra att ta upp.

Nu hade jag inget lämpligt grönt hemma att dekorera dom med så en gul lök som skjutit iväg ett skott blev perfekt att klippa över.

Min ständiga följeslagare Allan övervakar noga när maten både tillagas och förevigas!😉

0

31

Kokt frukostkorv med pepparrotssås

15:16 | april 13, 2020/

Billigt

Husmanskost

Korv

Såser & Dressingar

Hej allihopa! Idag laddar vi upp för ny jobbvecka, har städat och tvättat och ska strax börja med maten och några matlådor. Fyllt på Willys-appen så vi kan hämta matkassar imorgon när vi slutat.
Mormor Mia kommer hit till Allan och Joline är inkallad till körlektion, annars pluggar hon de mesta på distans utom när dom är på ”fältet” och kör lastbil/hjullastare och truck.

Hoppas så innerligt att denna Corona-pandemi snart får sitt slut. En del säger att vi inte ens nått toppen på isberget och andra börjar öppna upp skolor och gränser. Gymnasieskolorna kan inte öppnas förrän i höst??!… osv osv. Får väl se hur Öland ser ut och MÅR efter denna påskhelg. Trodde inte det skulle bli nån större turistinvasion och att folk tog sitt ansvar, men där hade jag väldigt fel. Folk överallt…

Ett gott tips till veckan vill jag ändå bidra med.

Frukostkorv med pepparrotssås och nykokt potatis. Hur gott är inte det?? En sån bortglömd klassiker som verkligen behöver lyftas. Och som med all korv som ska ”kokas” så ska den ju egentligen inte kokas utan bara sjuda på låg värme en längre tid. Ca 1 timme tycker jag är är optimalt för att få fram smakerna utan att korven spricker.

4 – 6 port

Pepparrotssås :
4 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
2 dl finriven pepparrot
1 tsk sötstark senap
1 tsk socker
Salt och nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt buljong, vitt vin och grädde. Låt allt koka upp. Finriv pepparroten och tillsätt halva mängden först och smaka av hur starkt du vill ha det. Blir det för starkt kan du kan spara lite och lägga i en skål till serveringen så får var och en ta hur mycket extra dom vill. Sötstark senap och en gnutta socker är mina hemliga ingredienser till såsen. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Blir bara såååå gott!

Ta en tandpetare och stick i korvens ändar. Lägg direkt i kallt vatten tillsammans med lök, morötter, lagerblad, svartpeppar och salt. Koka inte upp utan låt stå på låg värme i ca 1 timme så spricker inte korven.

3

16