Hallå! Hoppas ni alla haft en riktigt härlig och glad påsk och fått njuta av vårvärme och sol!

Jag ska ge er ett gott recept på en enkel men så vansinnigt god kycklinggryta som passar utmärkt både till vardags som helg. Den är verkligen smakrik och omtyckt av både stora som små.

4 – 6 port

Det här behöver du :

800 gram kycklingfilé

4 salladslök

2 finhackade vitlök solo

1 röd, skuren snacks paprika

120 gram färska, skivade champinjoner

2 msk tomatpuré

2 dl grädde

200 gram philadelphiaost

2 msk kycklingfond

2 msk grönsaksfond

Maizenamjöl + vatten till redning

Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :

Skär kycklingfiléerna tre gånger på längden. Bryn i stekpanna med smör så de får fin färg. Tillsätt salladslök, vitlök, paprika, champinjoner samt tomatpuré och vänd runt. Slå på grädde och tillsätt philadelphiaost och fond. Låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda ca 10 minuter. Red av med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och sallad.

Smaklig måltid!

Något som är otroligt gott, fräscht och smakrikt är en asiatisk biffsallad. du behöver ett gott grillat eller stekt kött samt valfri sallad och som här, nudlar. Här kan du såklart variera dig i oändlighet med både kött, fisk, kyckling eller något vegetariskt alternativ.

Grillad ryggbiff som är uppskuren i tunna skivor, halstrad lax eller kycklingklubbor, lårben eller file. Allt blir gott.

Dressingen är avgörande för att få den där asiatiska smaken på det hela.

Du kan även toppa salladen med jordnötter, sesamfrön eller pinjenötter om så önskas.

Köttet;

400 gram ryggbiff i skivor

Salt & peppar

Smör

GÖR SÅHÄR :

Ta fram köttet i god tid före stekning. Salta och peppra runtom och hetta upp en stekpanna. Stek i rejält med smör ca 1,5 minut per sida och ös med smöret. Låt köttet vila ca 30 minuter före du skär upp det i tunna skivor till salladen.

Dressing;

3 lime

3 msk farinsocker (går bra med vanligt strösocker också)

2 msk japansk soya

2 msk fisksås

1 msk ostronsås

2 rivna vitlök solo

1 röd habanero (stark)

1 grön spansk peppar (mild)

2 salladslök

GÖR SÅHÄR :

Rör ihop pressad lime med socker, soya, fisksås, ostronsås. Riv vitlöken, finhackad chili och salladslök och vänd ner.

Salladen;

150 gram färska champinjoner

4 port glasnudlar

1 påse (65 gram) färsk babyspenat

4 salladslök

1/2 gurka

1/2 kruka färsk koriander

GÖR SÅHÄR :

Putsa champinjonerna och skiva upp dom. Stek dom i samma panna som köttet och tillsätt en klick extra smör och vänd runt. Ställ åt sidan så länge.

Koka upp vatten till nudlarna i en kastrull. Koka enligt förpackningen. Slå av vattnet och skölj dom direkt i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Klipp ner dom till ca 6 – 8 centimeter och blanda med babyspenat. Fördelen med att klippa nudlarna lite kortare är för att då slipper du få en stor slev med bara nudlar som hänger ihop. På det här viset så blandar dom sig mer jämnt i salladen.

Skala och kärna ur gurkan och skär ner i mindre bitar, liksom salladslöken. Blanda allt med färsk koriander.

Slå på dressingen och toppa med det strimlade biffköttet och smörstekta champinjonerna.

Helgen som gick bjöd ju på strålande sol och riktig vårvärme. Idag har vi haft snöstorm här på Öland så kontrasterna är verkligen typiskt aprilväder. Vi kunde då iallafall sitta ute i solen och grilla korv och äta blåbärspaj. Det här är mitt bästa recept som är så lätt att röra ihop och fylla med ett paket frysta blåbär. Det går knappast att misslyckas med.

Vaniljsåsen gör jag på en 5:a vispad grädde som jag rör ner en burk kondenserad mjölk i, samt lite vaniljsocker. Galet gott!😋

Det här behöver du :

100 gram smält smör

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

250 gram frysta blåbär

GÖR SÅHÄR :

Smält smöret i en rymlig kastrull på låg värme. Ta bort från plattan. Rör ner resten av ingredienserna utom blåbären. Smörj och bröa (här använde jag kokos) en rund ugnsform och fördela smeten där i. Toppa med blåbär. Det går lika bra med frysta som med färska. Grädda i ca 45 min i 175 grader tills kakan är gyllenbrun. 

Servera med vaniljsås eller en kula glass.