Soppa till lunch

potatis_purjolökssoppa
Till lunch idag; Värmande, vansinnigt god och enkel soppa – potatis och purjolökssoppa!
Det är en av mina favoritsoppor och går att svänga ihop på ett kick med bara tre ingredienser; potatis, en bit purjo och buljong. (Ja, vatten o kryddor också förstås) Fyll en termos och ta med den till jobbet eller om du ska ut i höstrusket… Det är så gott, gott, gott… 😉

Det här behöver du :
5 medelstora potatisar
1 purjolök
Vatten
1 tsk salt
2-3 msk oxfond (byt ut till grönsaksfond så får du den helt vegetarisk)

GÖR SÅHÄR :
Skala potatis och skär i tunna klyftor. Skölj och hacka purjolöken. Lägg alltsammans i en rymlig kastrull och slå på vatten så det precis täcker. Salta! Låt koka tills potatis mjuknat. Vispa kraftigt i soppan så potatisen går sönder så du får en tjockare soppa. Tillsätt köttfond eller buljong. Låt småputtra någon minut. Smaka av och servera. Soppan går utmärkt att förvara i kylskåp ett par dagar.

TIPS!!
Om du får soppa kvar i kylskåpet går den utmärkt att mixa med stavmixer och blandas
ihop med färssmet till en köttfärslimpa eller goda biffar! Blir riktigt gott! 

:D

  1. Maria skriver:

    Så gott! Kul med en enklare variant. Brukar göra en med timjan och créme fraiche i men idag blir det denna till lunch. Tack för en bra blogg!

  2. Julia skriver:

    åh va gott det såg ut 🙂

  3. Soppa är så gott när det är lite kyligt ute!

  4. Potatis- och purjolökssoppa är något av det bästa jag vet, dock var det länge sedan jag lagade det, så tack för påminnelsen! 🙂

  5. Här är det iskallt men soligt!
    Muggen du har soppan i var fin! 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..