Guldvaskarpanna med Renskav & Kantareller
Att frossa i skogens guld är verkligen lyx i vardagen. Kantarellernas tid är här!! Guldvaskarpannan, ett galet gott recept som Liz tipsade mig om på
! Tackelitack! 😉 Ungarna åt så de stod härliga till! Renskav äter vi ofta här hemma, men med kantarellerna blev det verkligen det där lilla extra! Såhär gjorde jag…
Det här behöver du :
500 gram färska kantareller
1 msk smör
1 gul lök
3 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 pkt renskav (250 gram)
1 msk vetemjöl
1 dl creme fraiche
4 dl gräddmjölk
1 msk dijonsenap
1 st fond du chef kyckling
1 tsk kikkoman soya
GÖR SÅHÄR :
Pensla kantarellerna rena, skölj inte! Finhacka löken. Hetta upp en stekpanna utan smör, fräs på kantarellerna så de vätskar ur sig, dom är klara när vätskan som bildats kokat bort. Lägg i smöret, lök & smula mellan fingrarna över de torra kryddorna. Låt allt få fräsa ihop någon minut, ställ åt sidan sålänge. Bryn renskaven i samma stekpanna, pudra över mjölet och rör runt. Tillsätt sedan creme fraiche, gräddmjölk, senap, fond och sojan. Sänk värmen och låt allt få småkoka ca 10 min.
Lägg i kantarellerna med lök & kryddor och låt puttra ihop. Smaka av såsen, de behövs inget extra salt eftersom både fonden och sojan är ganska salt. Men peppra gärna lite om du tycker! Servera med ris, pasta, potatis etc.
Fina små späda kantareller smakar allra bäst tycker jag!
Renskav som är en stor favorit från norrland kan ju inte bli bättre tillsammans med öländska kantareller ju! 😉
Mmmmm……
Smaklig spis! 😉