Koka din egen Buljong!

kryddburken0000663

Igår hade vi kycklinglår av majskyckling till middag! Ben och skinn som blev över kokade jag buljong på! Det är superenkelt att koka sin egen buljong. Så mycket godare och bättre än att använda sig av buljongtärningar som innehåller en massa glutamat, transfetter å skit! Här kommer en liten skiss på hur jag gjorde :

Knappt ½liter buljong
Det här behöver du :
En stor gryta med lock
4 skrov (från stora lårben av majskyckling)
1 morot
2 stjälkselleri
1 tsk hela svartpepparkorn
2 lagerblad
1 msk torkade örter 
1 dl vitvinsvinäger
Vatten så det täcker i grytan!

GÖR SÅHÄR :
Lägg i skroven i grytan. Ben, skinn och allt annat som blir över. Slå på vatten så det täcker. Låt koka upp. Skumma av noga! Skala och skär 1 lök i grova bitar. Likaså morot och selleri. Lägg ner i grytan. Tillsätt kryddorna och slå på vitvinsvinägern och ev. mer vatten 0m det behövs. Låt sedan småputtra med locket lite på glänt ca 2 timmar. Sila buljongen och frys in i iskubspåsar, eller större burkar som kan användas till soppor och grytor! Om du vill kan du ställa buljongen i kylen, då bildas ett täcke av fett som du kan plocka bort. Men om du inte vill så behåller du det goda fettet! 🙂
Skall du använda buljongen inom 2 dagar kan du förvara den i kylen. Buljongen blir som gelé när den får stå i kylen, så bli inte förvånad över det, allt är i sin ordning. 🙂

Du kan också reducera buljongen så får du den mer koncentrerad! (koka upp den silade buljongen utan lock så att vätskan minskar med ca hälften)

kryddburken0000662

Buljong är enkelt att göra själv! Glöm alla glutamat-proppade buljongtärningar med en massa E-nummer som inte innehåller något nyttigt alls! En hemmagjord buljong är rik på kalcium som utvinns av benen du kokar! Som är bra för skelettet! 🙂 Prova att göra din egen buljong på kycklingskrov, fläskben, fiskskrov och renset från skaldjur eller en ren grönsaksbuljong! Det blir kanongott!

Följa bara dessa enkla steg :
Koka upp
Skumma av
Tillsätt grönsaker & rena kryddor
Låt koka länge
Sila och förvara i frysen

Sen är det bara fantasin som sätter gränser! Smaksätt med vad du har hemma, vad du tror blir gott! Jag lovar du kan inte misslyckas!

I min buljong tillsätter jag aldrig något salt, det gör jag senare när jag använder buljongen i matlagningen! Lycka till!

  1. Sylvia skriver:

    Finns ìnget godare än hemgjord kycklingbuljonong. Jättebra recept som jag följer.

  2. Va gla jag blir när det finns folk som tar sig tid och gör sina egna fonder,lätt,gott,inga tillsatser mm.

    Huuuuuurrrrrrrrrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa LindA

    /rolf

  3. Gjorde en currykycklinggryta på hel färsk kyckling idag, supergott.
    På skrovet och överblivet skinn kokade jag denna buljong, blev mycket bra, tack för receptet!

  4. Jaa, helt rätt! Och smakar så mycket godare! En sak jag undrat över är hur länge den månne håller sig bra i frysen? tror mitt hemkok legat ett halvår nu iaf…

  5. Åhhhh..vad du e redig!!:D Håller med dig ang.buljongtärningarna.Innan använde jag dem ofta men sen jag fick reda på vad de innehåller så används dem väldigt sparsamt!Önskar jag var lika flitig som du!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..