Asiatisk biffsallad med glasnudlar och smörfrästa champinjoner

Något som är otroligt gott, fräscht och smakrikt är en asiatisk biffsallad. du behöver ett gott grillat eller stekt kött samt valfri sallad och som här, nudlar. Här kan du såklart variera dig i oändlighet med både kött, fisk, kyckling eller något vegetariskt alternativ.

Grillad ryggbiff som är uppskuren i tunna skivor, halstrad lax eller kycklingklubbor, lårben eller file. Allt blir gott.

Dressingen är avgörande för att få den där asiatiska smaken på det hela.

Du kan även toppa salladen med jordnötter, sesamfrön eller pinjenötter om så önskas.

Köttet;

400 gram ryggbiff i skivor

Salt & peppar

Smör

GÖR SÅHÄR :

Ta fram köttet i god tid före stekning. Salta och peppra runtom och hetta upp en stekpanna. Stek i rejält med smör ca 1,5 minut per sida och ös med smöret. Låt köttet vila ca 30 minuter före du skär upp det i tunna skivor till salladen.

Dressing;

3 lime

3 msk farinsocker (går bra med vanligt strösocker också)

2 msk japansk soya

2 msk fisksås

1 msk ostronsås

2 rivna vitlök solo

1 röd habanero (stark)

1 grön spansk peppar (mild)

2 salladslök

GÖR SÅHÄR :

Rör ihop pressad lime med socker, soya, fisksås, ostronsås. Riv vitlöken, finhackad chili och salladslök och vänd ner.

Salladen;

150 gram färska champinjoner

4 port glasnudlar

1 påse (65 gram) färsk babyspenat

4 salladslök

1/2 gurka

1/2 kruka färsk koriander

GÖR SÅHÄR :

Putsa champinjonerna och skiva upp dom. Stek dom i samma panna som köttet och tillsätt en klick extra smör och vänd runt. Ställ åt sidan så länge.

Koka upp vatten till nudlarna i en kastrull. Koka enligt förpackningen. Slå av vattnet och skölj dom direkt i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Klipp ner dom till ca 6 – 8 centimeter och blanda med babyspenat. Fördelen med att klippa nudlarna lite kortare är för att då slipper du få en stor slev med bara nudlar som hänger ihop. På det här viset så blandar dom sig mer jämnt i salladen.

Skala och kärna ur gurkan och skär ner i mindre bitar, liksom salladslöken. Blanda allt med färsk koriander.

Slå på dressingen och toppa med det strimlade biffköttet och smörstekta champinjonerna.

LOADING..

Blåbärspaj, bara att röra ihop i en kastrull och sen skjuts in i ugnen!

Helgen som gick bjöd ju på strålande sol och riktig vårvärme. Idag har vi haft snöstorm här på Öland så kontrasterna är verkligen typiskt aprilväder. Vi kunde då iallafall sitta ute i solen och grilla korv och äta blåbärspaj. Det här är mitt bästa recept som är så lätt att röra ihop och fylla med ett paket frysta blåbär. Det går knappast att misslyckas med.

Vaniljsåsen gör jag på en 5:a vispad grädde som jag rör ner en burk kondenserad mjölk i, samt lite vaniljsocker. Galet gott!😋

Det här behöver du :

100 gram smält smör

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

250 gram frysta blåbär

GÖR SÅHÄR :

Smält smöret i en rymlig kastrull på låg värme. Ta bort från plattan. Rör ner resten av ingredienserna utom blåbären. Smörj och bröa (här använde jag kokos) en rund ugnsform och fördela smeten där i. Toppa med blåbär. Det går lika bra med frysta som med färska. Grädda i ca 45 min i 175 grader tills kakan är gyllenbrun. 

Servera med vaniljsås eller en kula glass. 

LOADING..

Korvgryta, billigt och vansinnigt gott!

Väderomslag efter en otroligt solig och varm helg. Vi har njutit av vårvädret, grillat korv och pysslat en hel del utomhus. Korv blev det över från grillningen så den fick bli en riktigt, härlig mustig korvgryta idag med rotfrukter i smakrik buljong.

Billigt! Och väldigt nyttigt att ta tillvara på det som finns i kylskåpet även om det inte är mycket så kan man koka ihop den mest goda och prisvärda gryta som också räcker till många.

Just den här har alltid varit en favorit och den smakar extra gott dagar då snålblåsten viner runt husknutarna.😉

Variera den efter vad du har hemma i kyl och skafferi.

6 port

Det här behöver du :

400 gram korv av valfri sort

4 potatis

2 palsternacka

2 morot

1 purjolök

3 lagerblad

1,5 liter vatten

1 burk hela, konserverade tomater

5 msk oxfond

1 tsk D’Elidas chilisås

Trocomare örtsalt

Svartpeppar

GÖR SÅHÄR :

Skala och tärna rotfrukterna. Skiva upp korven. Lägg allt i en rymlig gryta med lock. Slå på vatten, fond, chilisås och en burk hela tomater. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt småputtra under lock ca 45 minuter. Smaka av örtsalt och nymald svartpeppar.

Smaklig spis!

LOADING..