Kokt höns med godaste buljongsåsen

Kokt höns. Det låter inte så lockande men det är verkligen ett himmelrike av smaker, så otroligt saftigt kött och ett extra plus när man kokar höns är den fantastiska buljongen man får. Och ni som känner mig vet att jag ääääälskar sås!😉
En god hemkokt buljong ger alltid godaste såsen.

Det här ska ni prova.
Höns kan ju ibland vara lite svårt att få tag på men hör med din lokala matvaruhandlare om de kan ta hem detta. Se till att det är svenskt, gärna märkt med ”gula pippin”. Och när du ändå kokar höns så gör det rejält. Minst två, men har du en större palt eller kroppkaksgryta kan du koka fyra på en gång. Det tar lika lång tid att tillaga en höna som det gör att tillaga fyra.
Köttet kan du servera med ris och den goda såsen du gör av buljongen, eller gör en röra med färskost, finhackad rödlök och lite dijonsenap till bakad potatis. Också perfekt som fyllning i baguette, eller i en sallad.

2 kokta höns i buljong, ca 4-6 port
Det här behöver du :
2 hönor ca 1kg/st
4 gula lök
4 morötter
4 stänger stjälkselleri
2 mindre vinteräpplen
1 hel knippe vitlök
4 lagerblad
2 msk torkad örtkrydda
1 knippe persilja med stjälkar

Såsen :
Följ stegen under bilderna.

Basgrönsaker till buljongen. Torkade örtkryddor från Öland örtagård, godaste örtkryddan jag hittat så den använder jag ofta. Lök, vitlök, morötter, lagerblad, vinteräpplen, stjälkselleri och några små kvistar persilja. Skölj och grovhacka allt, du behöver inte skala nånting. Ner med allt i grytan bara.

Låt allt koka upp med så mycket vatten att det precis täcker hönorna. Sänk sedan till låg värme och låt sjuda med lock ca 2 timmar.

När hönorna kokat klart. Ta upp dom och bena ur köttet och lägg i en tätslutande burk och förvara i kylskåp.

Lägg tillbaka skrov, skinn, vingar, brosk mm som du inte vill äta. Låt buljongen svalna och ställ sedan in i kylskåpet till dagen efter.

Eventuellt fett som stelnat går lätt att ”skopa” bort.

Lyft upp de större bitarna med hålslev och sila sn buljongen genom en finmaskig sil ner i en kastrull.
Koka upp och låt den reducera tills halva mängden vätska återstår.

Smaka av och bättra på med salt och peppar, eventuellt lite syra i form av vitt vin, vinäger eller citron. Runda av smaken med en skvätt grädde och red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten till önskad konsistens. Låt koka nån minut till före servering.

LOADING..

Stekt fläsk med löksås

En mer älskad klassiker bland husmanskosten guldkorn måste vara stekt fläsk med löksås. Enkla ingredienser, rena smaker och så förtrollande gott! Nu dammar jag av mitt allra bästa recept på den här godingen.

4 – 6 port

Det här behöver du :

Ca 700 gram rimmat stekfläsk

6 – 8 gula lök (mindre storlek)

2 msk smör till stekning

1 msk strösocker

1 kycklingbuljongtärning

1 grönsaksbuljongtärning

Ca 6 dl vatten

1 dl grädde

1 tsk kinesisk soya

Salt och vitpeppar

GÖR SÅHÄR :

Stek fläsket knaprigt. Varmhåll det i en ugnsfast form med folie över i ugnen på ca 80 grader.

Skiva löken och fräs på i stekpanna med smör på medelvärme. Låt den steka sakta och länge. Tillsätt socker, buljongtärningar och slå på vatten lite i taget under ca 30 minuter. Runda av med en skvätt grädde och lite soya. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med nykokt potatis och gröna ärtor.

Smaklig måltid!

LOADING..

Ananaskaka i långpanna med kokostosca

I särklass den godaste långpannekakan jag bakat!
Så otroligt smakrik, knäckig och söt. Håller sig saftig länge. Och rejält med tosca ska det vara, inte snålas!😉

Det här behöver du :

100 gram smält smör

1 dl mjölk

1 dl spad från ananasen

—-

4 ägg

3 dl strösocker

—-

5,5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

500 gram krossad, avrunnen ananas

Kokos-tosca :

75 gram smör

1 dl ljus sirap

1,5 dl grädde

3 dl strösocker

200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR:

Vispa ägg och socker poröst och luftigt. Rör ihop mjöl med bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Tillsätt det smälta smöret, blandat med mjölk och spad och vänd sist ner krossad ananas. Blanda smeten väl.

Häll smeten i en smord form ca 20*30.

Grädda kakan i ugnen på 175 grader ca 25 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen, koka ihop toscasmeten. Blanda alla ingredienser utom kokosflingorna i en kastrull och låt koka ca 5 minuter under omrörning.

Vänd ner kokosflingorna och koka upp hastigt. Ta ut kakan och bred över toscasmeten. Grädda i ytterligare 20 minuter.

  1. Allt du lägger ut ser så gott ut! Den här bara måste jag testa i helgen. Tack för att du lägger ner så mycket arbete med att dela med dig till oss! ❤️

  2. Lina skriver:

    Hej! Stämmer det att det inte ska vara något socker i toscasmeten?

    1. Det är 3dl strösocker i toscasmeten.
      /Linda

      1. Lina skriver:

        Ok, tack, tänkte att det nog fallit bort. Jag hade i ungefär en dl och det blev helt okej.

  3. Ninni skriver:

    Stämmer receptet?
    Hela texten från: Gör så här. Stämmer inte.
    Vill gärna baka den för den ser så smarrig ut!
    Kram

    1. Nu ska allt stämma, blev lite dubbelskrivning men det är justerat.
      /Linda

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..