Kryddig kycklingpasta med basilika och soltorkade tomater

Hej hopp vilket underbart väder vi har! Solen skiner och jag planterar om lite blommor ute på altanen idag. Bronco ligger utslagen och solar sig på trädäcket och fåglarna kvittrar. Inte märkte han heller när jag gick in och fixade till lite lunch.

Lättlunch i en solstol är väl bland deg bästa som finns?

Jag rörde ihop en kall vinegrette med färsk basilika och soltorkade tomater som jag vände runt pastan i och i kylen hade jag färdigstekt kyckling som jag vände ner. Hur gott som helst att äta kall när solen värmer.

2 port

Det här behöver du :

2 port kokt pasta

1 kycklingfilé (färdigstekt)

1 dl vinegrette – se recept nedan

1 näve färsk basilika

5-6 soltorkade tomater i olja

Ärtskott

GÖR SÅHÄR :

Blanda vinegrette med finhackad basilika och soltorkade tomater. Vänd ner i pastan och blanda väl. Tillsätt kyckling eller är som den är.

Vinegretten gör jag såhär :

1 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 tsk torkade örtkryddor (te x. Herbes de Provence)

½-1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

En liten gnutta socker

GÖR SÅHÄR :

Häll alla ingredienserna i en flaska med tätslutande kork. Skaka om.

Blanda vinegretten med basilika och soltorkade tomater. Blanda med pastan.

Tillsätt kyckling eller annat protein om så önskas, eller ät pastan bara som den är. Smaklig måltid!

Nu ska jag pilla ner några gula ärtor i en ny kruka igen, dom går åt som smör och nu har jag klippt ner den jag har säkert fyra gånger så det är dags för ny laddning.

Jord + gula ärtor + vattna = Supergoda ärtskott på en vecka!

LOADING..