Gästbloggare – Natalie Haglund

Hej!
Jag heter Natalie Haglund, är ganska nybliven skåning, sedan juni 2012.
Jag lever tillsammans med min man Johnny och vår 3,5 åriga dotter Olga.
Jag bloggar lite om livet i Skåne, mat och bak, inredning, trädgård men mest om Olga. Bloggen heter ”Genom livet med Olga
Men just nu ligger bloggen nere lite eftersom jag precis som många andra fastnat på Instagram, följ mig gärna, nataliahaglund heter jag där.

natalie_haglund

Kryddburken har jag följt i många år nu, stötte på Linda och Kryddburken på ett Mat o vin forum på Allt för föräldrar.se tror jag.
Linda inspirerar mig att ta ut svängarna i min egen matlagning och bakning, våga testa! Efter många år som följare av Kryddburken har jag flera favoritrecept som vi gör om och om igen.
En av Olgas favoriter är broccolipaj med ädelost & bacon, kanske inte det vanligaste som barn gillar. 😉 

Vill passa på att tacka Linda för att du orkar jobba med bloggen.
Jag vet att det är fler som inspireras av dig och din blogg!
Stor kram från mig!

Här kommer min gästmeny :
Kalkon med stuffing och kokt potatis, sås från sky och sallad.
Leilas marängcupcakes med vaniljglass och bär.

Det här behöver du :
En hel färsk el fryst Kalkon (brukar ta en på ca 3,5-4 kg)
Ett stort persiljeknippe
En påse torkade katrinplommon
2 äpplen (gärna svenska)
Salt o peppar
Flytande margarin el små bitar av smör

Stekpåsar XL

GÖR SÅHÄR : 
Om kalkonen är fryst, låt den tina i kyl 2 dygn, plocka ut påsen i fågeln. Tryck in ingredienserna till stuffingen i fågeln samt salt och peppar. Sy ihop fågeln med steksnöre, hugg av benen lite så får kalkonen plats bättre i påsen (det går lätt med kniv och hammare), lägg fågeln i en stor stekpåse och ringla lite margarin över.
Stek sedan fågeln enl instruktionerna på Stekpåseförpackningen ca 1 tim/kilo.
Kalkonen är klar och köttet lossnar lätt från benen.
Dela kalkonen genon att lyfta bröstfilen och skiva.
Resten av köttet borde vara lätt att plocka från benen.
Det finns mycket kött runt hela kalkonen.
Sila skyn och använd som bas till såsen.
Reda av med maizena och hälla i lite grädde och lite stuffing.

Servera med kokt potatis och sås och sallad. Vi dricker gärna ett rött vin till.
Skulle det bli något över av kalkonen så är det gott i tex sallad dagen efter eller i baguette.

IMAG0604
I min familj äter vi under vinterhalvåret Kalkonmiddag ett par ggr och just nu i februari brukar sista kalkonmiddagen äga rum.

IMG_0308
Färdig, och köttet lossnar lätt från benen.

IMG_0314
Kalkonmiddag som får snålvattnet att börja rinna. Efter en sån här middag vill man faktiskt ha en efterrätt… 😛

Leilas maräng cupcakes :

7 äggvitor
5 dl socker
1 nypa salt
50 g mandelspån
100 g mörk choklad 70%

GÖR SÅHÄR : 
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda äggvita, socker och salt i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten)
Vispa för hand till sockret smält och marängen är ca 60-65 grader.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa på hög hastighet i maskin tills marängen svalnat.
Rosta mandelspånen.
Smält chokladen över vattenbad och vänd ner den och mandelspånen i marängen slarvigt så att den blir randig.
Klicka ut marängen i formar, jag tog vanliga pappersformar men nästa gång ska jag prova silicon (om jag hittar sådana). Grädde i 50 minuter.
De ska vara mjuka och sega i mitten.
Servera med glass el grädde och bär.

Vill man kan man ju göra egen glass antingen i glassmaskin eller Lindas glass

IMAG2232

Marängerna blir godast om man bakat dem en dag el några dagar innan, då har de hunnit sega till sig.

IMAG2246
Hur gott som helst!!

IMAG2244

Tack Linda för att jag fick gästblogga och stor kram!
Var nu inte rädda för att prova att laga kalkon, det ger mycket mat, finns då och då till bra kilopris och smakar så gott! /Natalie

LOADING..