Det bästa jag vet… Morotskaka!!


Om ni nån gång har funderat över vad jag gillar allra mest vad gäller sötsaker så får ni nu svaret! Jag är inte tokförtjust i söta bakverk, tårtor, bakelser, kakor, godis eller annat sött. Jag är mer en saltoman som hellre äter en bit rökt korv, ett salt torkat kött, ett kokt ägg med kaviar, en skål chips etc etc. Jag blir ofta sugen på en rejäl smörgås med goda pålägg såsom kokt ägg, skinka, majonäs, ostskivor, en liten persiljekvist, en skiva tomat och typ ”sånt” istället för något ”sött”!

Choklad och godis har jag växt ifrån, men jag älskade det såklart när jag var liten, men nu räcker det gott med en pytteliten chokladruta istället för en hel chokladkaka osv osv… Vet inte varför, men de är heller inget jag saknar. Inte ens efter en mastig måltid vill jag ha något sött! Men ETT sötsug finns dock kvar, och det är morotskakan! Mammas morotskaka… Receptet har jag säkert viftat med förut här på kryddburken men nu kör vi igen för det här är det godaste som finns enligt mig… 😛

Det här behöver du :
4 dl strösocker
3 ägg 
2½ dl rapsolja
4 dl finrivna morötter
4 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker, det behöver inte bli poröst, vispa bara snabbt så sockret löser sig. Tillsätt sedan oljan och de finrivna morötterna. Sist av allt vänder du i mjölet som du i förväg blandat med övriga torra ingredienser. Häll smeten i en smord rund springform, med löstagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så blir den lätt att lossa. Grädda i ca 40-45 min i 175 grader. Prova med en sticka om den är klar. Stickan får vara kladdig, men inte ”löst smetig”. Ta ut den ur ugnen och låt svalna något i formen på köksbänken. Så fort den svalnat så pass att du kan ta i den utan att bränna dig, täck med plastfolié och ställ kallt i kylen. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Toppa med apelsinzest, citronzest, alt. valnötter. Det är en smaksak! 😉

Glasyr :
200 gram philadelfiaost
25 gram smör
200 gram florsocker
2 tsk vailjsocker
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Bara att röra ihop med elvisp eller gaffel i en skål och bred uppepå kakan!

´
Ägg och socker har vispas lätt med elvispen. Nu ska oljan och morötterna i!


Ljuvlig färg på smeten, inte sant!? 😉 Hälls sedan smeten i en springform med löstagbar kant. Grädda i 40-45 min i 175 grader.


Sådär ja!


Plocka fram ingredienserna till glasyren i god tid så de hinner bli rumstempererade då blir det lättare att röra ihop.


Bred glasyren över kakan och dekorera med vad som faller dig i smaken för dagen! I vanliga fall använder jag valnötter men idag fick de bli zest från apelsin och citron! Gott, gott!! Förvara kakan i kylskåp. Det går också utmärkt at frysa kakan även MED glasyen på! Täck ordentligt med plastfolié bara!

LOADING..