Vad gör man av 1kg mamma Scans köttbullar?

Jag skulle kunna förvrida sanningen lite här och skriva att jag stått halva förmiddagen och rullat och stekt hemmagjorda köttbullar och stolt, fotograferat hela anrättningen som hemlagad och rustik. Men det har jag inte!

Jag köper hem mamma Scans ibland även jag. Det är faktiskt helt tillåtet.

Det finns såklart ett utbud av ”finare” köpe-köttbullar som man kan välja exempelvis Stensåkra som säljs i mindre förpackning och är himla goda att skiva till smörgåstårtor eller ha kalla som fyllning i baguetter. Men ibland finns varken tid eller ork att bry sig om halten av köttinnehåll eller finare fabrikat och när butikerna håller extrapriser så har vi nog alla stoppat ner en förpackning mamma Scans ibland.

Det är inte dom godaste på marknaden men allt kan piffas upp med lite kryddor och trolleri.

Såhär gjorde jag idag;

Jag fräste på ett kilo frysta köttbullar med en halv finhackad purjolök. Tre finhackade vitlök solo. En matsked tomatpuré. En burk finkrossade tomater. (Mutti)

En tärningar grönsaksbuljong och en tärning köttbuljong. Jag kryddade med torkad oregano, rejält med svartpeppar och rörde ner en burk creme fraiche som fick koka in. Ett par deciliter av pastavattnet tillsatte jag också.

Och woilaa!

Där piffade vi till både en tråkig köttbulle och gjorde en vardagsrätt lite festligare, lite godare.

Varsågoda Lady & Lufsen, det här blev riktigt gott!😉

4 – 6 port

Det här behöver du :

1 kg mamma Scans köttbullar

1/2 finhackad purjolök

3 finhacka vitlök solo

1 msk tomatpuré

1 burk finkrossade tomater (Mutti)

1 tärning grönsaksbuljong

1 tärning köttbuljong

1 msk torkad oregano

Rejält med nymalen svartpeppar

2 dl creme fraiche

2 dl pastavatten

GÖR SÅHÄR :

Fräs på köttbullarna tillsammans med finhackad purjo och vitlök. Tillsätt tomatpuré och finkrossade tomater. Smaksätt med en tärning grönsaksbuljong och en tärning köttbuljong. Pudra över torkad oregano, och dra några rejäla varv med svartpepparkvarnen. Låt koka upp.

Rör ner en burk creme fraiche. Späd och red såsen med pastavatten. Smaka av. Blanda spagetti och köttbullarna i såsen på ett stort fat. Toppa med finhackad basilika och persilja.

En riktig Lady & Lufsen-måltid som räcker till hela familjen.

  1. Haha! Wow! Det både ser och låter jättegott! Jag tycker också att det självklart är tillåtet att köpa färdiga köttbullar osv. Inget fel i det. Men oftast blir det ju godare om man gör själv. Men man har ju inte alltid tiden och då är ju sådana här lösningar guld värda.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Potatis och purjolökssoppa, 3 ingredienser, billigt och gott!

Enkel budgetsmart men också fantastiskt god och mättande soppa på bara tre ingredienser.

Potatis, purjolök och buljong. Det är allt. Här serverad med tekakorna jag bakade igår. Himmelskt gott och värmande.

Hemligheten i soppan är att den ska vispas, då går potatisen sönder lite och reder soppan själv utan att den mixas och det blir ändå goda bitar kvar. Jag är inte så förtjust i släta soppor, inte heller soppor som innehåller grädde så det här är min favorit.

Skulle du ha en fin buljong sparad i frysen så använd den. Kan vara både avkok från kött och kyckling eller grönsaker. Har du inte det går det naturligtvis bra med tärning eller fond. Ibland är enkelheten viktig.😉

TIPS!

Soppan är perfekt att ha med sig i en termos ut i skogen på långpromenad.

Skulle du få soppa över så frys ner och använd den i smeten när du ska göra köttfärslimpa, blir otroligt gott.

4 port

Det här behöver du :

8 potatisar (Asterix)

1 purjolök

2 liter köttbuljong el motsvarande med vatten + tärning/fond

GÖR SÅHÄR :

Skala potatis och skölj purjolök, skär i skivor. Lägg ner allt i en rymlig kastrull. Slå på vatten så mycket att det täcker och en liten skvätt till. Använd hemmagjord buljong eller tärning/fond och tillsätt. Koka upp och när potatisen mjuknat vispar du sönder den lite till önskad konsistens. Smaka av. Eventuellt mer salt, peppar, kanske nån droppe D’Elidas för lite extra smak och hetta.

Servera med ett gott bröd.

LOADING..

Saftiga tekakor med havregryn

Jag fick för mig att fylla frysen lite med nåt gott bröd och vad är väl inte godare är helt rykande, nybakade tekakor?

Min mamma bakade ofta tekakor när jag bodde hemma. Stora lass på köksbänken, plåt efter plåt.

En mugg varm choklad och tekaka med smör och gräddost, det är så galet gott alltså. Detta recept gör dom extra smakrika och saftiga tack vare havregrynsgröten som de bakas på. Har du aldrig provat så gör det, väldigt enkelt och dom håller sig saftiga flera dagar.

Extra lyxiga att ha i frysen då dom tinar fort och smakar som nybakade till frukost en söndagsmorgon.

25 st

(beroende på hur tjockt/tunt du kavlar)

Det här behöver du :

2,5 dl mjölk

1,5 dl havregryn

100 gram smör

2,5 dl mjölk

1 pkt, 50 gram jäst

1/2 dl strösocker

1 tsk salt

Ca 12 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :

Koka upp mjölk och havregryn till en lös gröt. Rör ner 100 gram smör och låt det smälta helt.

Ljumma 2,5 dl mjölk till fingervarmt och rör ut jästen med i en rymlig bunke.

Tillsätt gröten, socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Lägg tillbaka i bunken och täck med bakduk. Låt jäsa 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till ca 0,5cm tjockt. Tryck ut runda kakor med ett mått. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och täck med bakduk. Låt jäsa ca 10 minuter före gräddning. 225 grader, ca 10 minuter.

På tok för liten bunke för en halvlitersdeg.☺️

Ta ut runda mått med en liten plastskål, IKEA’s färgglada skålar ur barnserie är helt perfekt. Lägg på plåt med bakplåtspapper, jag brukar rymma 9 st per plåt.

Grädda ca 10 min i 225 grader.

LOADING..

Fläskfilé med kantareller i sherrysås

Framåt hösten brukar jag ofta laga fläskfilépannor med rustika smaker och gärna med nån sort svamp. Det här receptet blev extra gott så jag delar med mig så ni kan prova själva. Fördelen är att det går så mycket fortare att tillaga än en långkokt gryta så det är perfekt en dag mitt i veckan. Krydda gärna med torkade örter såsom timjan, enbär, rosmarin för extra mustighet.

4 port

Det här behöver du :

Ca 500 gram fläskfilé

Salt

Svartpeppar

Timjan

2 schalottenlök

2 msk kycklingfond

1 msk kinesisk soya

1 dl sherry

3 dl grädde

100 gram färska kantareller

GÖR SÅHÄR :

Putsa fläskfilén och skär i skivor. Banka ut dom lätt. Stek i rymlig panna med smör. Salta och peppra och tillsätt torkade timjan. Finhacka schalottenlök och fräs med. Slå på fond, soya, sherry, grädde och de färska kantarellerna.

Låg koka och sjud på låg värme ca 15 minuter. Smaka av. Servera med råstekt potatis.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Slånbärssaft

Slånbärsdricka eller slånbärsaft är bland det godaste som finns. Så uppfriskande, fräsch och lite syrlig smak. Ett mellanting av lingon och tranbärsdricka tycker jag. Har man tillgång till skog och mark ska man absolut passa på att plocka hem lite. Det är väldigt enkelt och billigt att göra själv. Här hemma har vi gott om slånbärsbuskar på gården så det är bara att gå ut och plocka.

Tänk på att de bör plockas efter en frostnatt. De innehåller väldigt mycket garvsyra som gör dem bittra i smaken men den försvinner markant om de får bli lite frostbitna. Du kan naturligtvis plocka dom tidigare och frysa ner ett dygn också, det fungerar lika bra.

Allan, allätaren tyckte det var himla trevligt att hjälpa till och plocka. Dock var har lite dålig på att lägga bären i just hinken.😉

Ca 1 liter färdig saft

Det här behöver du :

1.5 liter slånbär

1 liter vatten

6 dl socker

(500 gram socker per liter avrunnen saft)

(1 krm natriumbensoat per liter saft)

GÖR SÅHÄR :

Rensa och skölj bären.

Lägg dem i en rymlig skål eller hink med lock som du kan förvara i kylskåp.

Koka upp vattnet och häll det över bären. Täck med lock, låt svalna och ställ i kylskåpet ett dygn.

Sila bären och koka upp saften i en kastrull, häll den sedan över bären igen.

Ställ i kylskåp ytterligare ett dygn.

Gör på samma sätt i två dagar till. Saften ska alltså hällas av, kokas upp och slås över bären fyra gånger.

Sila sedan bären genom en silduk.

Häll saften i kastrull och koka upp tillsammans med sockret. Skumma av.

Häll upp saften på rena flaskor.

Förvara svalt.

Jag brukar inte tillsätta något konserveringsmedel för saften brukar gå åt fort. Du kan om du vill röra ut natriumbensoat i lite saft och blanda ner men ska saften förbrukas närmsta två veckorna behövs inte det.

Slånbärsbuskar finns det gott om på Öland. De kallas även för korvstoppaebuskar eftersom man förr använde de vassa törnarna till att försluta ändarna på korvar.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Vinnaren av årets finaste sommartårta 2018!

Det var väldigt många otroligt fina tårtor att välja bland, och efter att ha räknat rösterna har vi en vinnare!

Stort GRATTIS till;

Eva Forsberg 😊😊😊

Du kammade hem vinsten av årets finaste sommartårta med stor marginal, Grattis!

Maila mig (kryddburken@telia.com) din postadress så kommer en present från mig i brevlådan.

Stort tack till övriga deltagare som skickat in vackra tårtor.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Kebab och gyros, Schysst käk!

Som ni vet älskar jag kebab och har testat en del både från restaurang och från frysdisken. Ikväll fick jag prova kebab och gyros från SCHYSST KÄK. Spännande såklart. Här kommer mitt omdöme.

Både kebab, gyros och kycklinggyros är färskvara och hittad inte i frysdisken, ca 2 månaders hållbarhet i kylskåp enligt bäst före datum.

Kebaben är gjord på pressat, blandat nötkött, grillad och skuren i tunna skivor.

Gyrosen gjord på fläskkarréskivor, grillade lager på lager och skuren i tunna skivor.

En rejäl tumme upp för svenskt kött.

Både kebab och gyros värmde jag på hastigt i het stekpanna. Serverade i pitabröd med sallad, tomat, fefferoni och hemmagjord kebabsås. ReceptEt på såsen hittar du längst ner i inlägget.

Kebaben var inte så tunn som jag skulle önskat. Doften ganska mycket spiskummin. Konsistensen blev väldigt seg bara efter uppvärmning i het stekpanna. Här blev jag inte imponerad alls. Påminner väldigt mycket om Västeråskebab som i och för sig är en av de bättre men fortfarande saknar jag det riktigt tunna skivorna som lite krullar ihop sig och spiskummin som tar över smaken även i liten dos kan man krydda med själv tycker jag.

Gyrosen däremot blev en fullträff. Milt kryddad, doftade marinerat. Skivorna något tjocka men väldigt mört och saftigt i konsistensen. Riktigt god! Den kommer jag absolut att köpa fler gånger.

Kycklinggyros blir näst ut att prova och där tror jag att jag kommer hitta min topp-favorit av detta sortiment.

En förpackning 275 gram kostar ca 50kr.

Kebaben direkt ur förpackningen.

Gyros och kebab.

Stekte på både kebab och gyros i het stekpanna bara så den blev varm. Inga extra kryddor.

Kebab i pita.

Gyros i pita.

VÄRLDENS GODASTE KEBABSÅS!

1 sats (räcker till minst 4 port + lite extra)

2 dl creme fraiche

1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt

½ dl FANTA

2 tsk tomatpuré

2 tsk sambal oelek

2 rivna vitlöksklyfta

2 tsk oregano

1 krm cayennepeppar

Salt & vitpeppar

Mjölk att späda med till lagom konsistens

GÖR SÅHÄR :

Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och vitpeppar. Späd såsen med mjölk till den konsistens du vill ha. Jag vill gärna inte ha den för trögflytande utan mer rinnig. Förbered den gärna dagen innan och låt den stå till sig i kylskåp före servering.

LOADING..

Frozen cheesecake

Idag jobbade Joline sin sista dag på Nya Conditoriet i Borgholm. En vecka ledigt väntar sen stundar gymnasiet.

Vi firar henne förstås då hon varit otroligt duktig hela sommaren och inte missat ett jobbpass, varit sjuk eller frånvarande och hon har blivit så uppskattad och omtyckt av personalen.❤️ Jättestolta!

Tårta blir det såklart. Och nu när vi har nya frysar så finns det gott om plats för en frozen cheesecake.😉

Bland det godaste som finns med digestivebotten och philadelphiaost i smeten.

Jag dekorerade med färska sommarbär och lite smulor av kexen.

Middagen blev pepparstekt lövbiff, pommes och champinjonsås.

Här kommer receptet;

Det här behöver du :

10 digestivekex

30 gram smält smör

smet 1 :

3 äggulor

2 dl strösocker

200 gram philadelfiaost

2 tsk vaniljsocker

smet 2 :

3 äggvitor

3 dl grädde

GÖR SÅHÄR :


Krossa digestivekexen i påse eller i matberedare. Tillsätt smält smör och blanda runt. Fördela smulorna i en rund springform. Tryck ut allt slätt och fint.

Rör ihop smet 1;

Äggulor, socker, vaniljsocker och philadelfiaosten i en skål.

Blanda sedan smet 2;

Vispad grädde med vispade äggvitor. Vispa var för sig och blanda ihop försiktigt.

Rör sedan ihop bägge smetarna. Fördela i springformen. Ställ i frysen minst 4 timmar. Ta fram i god tid före servering så glassen hinner tina. Dekorera med smulor av digestivekex och färsk frukt.

  1. Vad duktig Joline är som har jobbat hela sommaren! Förstår att ni är stolta. Hoppas hon har en skön ledig vecka innan skolan kommer igång.
    Frozen cheesecake var länge sedan jag gjorde. Det är ju så gott, så jag måste göra en snart. Jag har gjort på samma recept som du (men inte dekorerat så vackert). Går inte att misslyckas. 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

En försmak av hösten – Krämig kycklinggryta, ris och en ganska tråkig vardagssallad men ändå så gott!

Vilken sommar vi har haft!! Den är kanske inte över helt visserligen men värmeböljan och torkan över hela landet har nog ingen undgått. Tropisk hetta, gassande sol, vindstilla och fuktig, klibbig luft… Det är rent omänskligt för oss nordbor.😉

Att medelhavsländerna har sin siesta har nog Sveriges befolkning fått förklaring på så det räcker och blir över. Inte är det mycket man orkar prestera. Inte heller någon direkt hunger har infunnit sig utan mer törst att släcka har varit prio ett om dagarna. Isvatten, isvatten och hinkvis med isvatten!😉

Här hemma har vi dock inte haft så mycket is att tillgå då våra inbyggda kyl och frysskåp sjungit på sista versen ett tag. Det var ju visserligen 13 år sen vi byggde huset och allt var nytt, men det känns som om det vore igår!😉

Kylskåpen har senaste tiden knappt kunnat hålla 10 grader och varenda dag har vi torkat vatten i botten. Vi har köpt hem så lite mejerivaror som möjligt men den så kallade rötmånaden har rådit konstant i våra skåp.

Vi slog slag i saken nu när mannen har semester och åkte in till Kalmar och köpte en ny uppsättning.

Inte en dag försent.

Vi har dubbla integrerade kyl och frysskåp täckta med träluckor i samma stil som resten av köksinredningen som skulle monteras om.

Att det sen var ett två-dygns-projekt att få luck-helvetena att passa med nya kyl o frysskåp är en annan historia och många svordomar senare, men nu är dom på plats.

Eftersom mannen i huset är den händiga och stod för just detta montage så kommer han nog aldrig glömma denna ”kylskåps-sommar”…

Vilket evigt måttande, passande, skruvande. Ut och in med skåpen trehundra varv och prova, prova om och om igen… Till slut så.

Nu har vi två nya kylar och två nya frysskåp.

Is? -Ja, tack!!

Det är så kallt i kylen nu att min citronmeliss jag köpte dog direkt. Nyköpta örter i kruka brukade trivas bra i de gamla, nu fattar jag varför.

Frysen levererar is på nolltid dock så nu äntligen kan vi svalka oss.

Men då kom hösten!😉

Igår och idag har vädergudarna bestämt sig för regn, rejält med regn. Åska, blixt och dunder. Vindbyar och temperaturer under 20-strecket. Det är väl härligt när man har sån tajming med allt!?🤣

Har iallafall rensat väldigt mycket ur kylar och frysar och handlat hem nytt.

Dagens middag blev dock en funderare. Tänkte först en kycklingwok i stark sås med nudlar. Men när regnet blåste utanför köksfönstret så fick de bli en klassisk kycklinggryta. Grädde, soya, lök och champinjoner. Till det kokt ris och en ganska tråkigt vardagssallad men huuur gott blev det inte?!

En försmak av höst. Punkt slut.

Tack vädergudarna för regnet till våra djur och jordbrukare, det var välkommet!

4 port

Det här behöver du :

500 gram kycklingfilé

2 gul lök

Svartpeppar

1 msk vetemjöl

5 dl grädde

2 msk mushroom soya

2 msk kycklingfond

1 msk grönsaksfond

1 tsk tomatpuré

100 gram färska champinjoner

1/2 pressad citron

GÖR SÅHÄR :

Skär kycklingen i bitar. Bryn i stekpanna med hackad, gul lök. Dra några varv med svartpepparkvarnen. Pudra över mjöl och vänd runt. Tillsätt grädde, soya, fond och tomatpuré. Låt allt koka upp nån minut. Skiva champinjonerna och lägg i. Pressa i en halv citron. Smaka av.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Rösta på årets finaste sommartårta!

Nu är det dags att återigen rösta fram Årets finaste SOMMARTÅRTA som ni läsare har skickat in.

(Översta bilden är inte med i tävlingen)

Nummer 1 – 34 och namn står under respektive bild.

En röst per person.

Ange bildnumret för den tårta du vill rösta på.

Röstningen är öppen fram till och med söndag den 12 augusti.

LYCKA TILL nu med alla fantastiska, fina tårtor ni gjort. Vinnaren får förutom äran ett hemligt paket efter avslutar omröstning.

1. Nina Karlsson

2. Emelie Söderberg

3. Hanna Viklund

4. Linda Hjelm

5. Louise Krångh

6. Helena Lind

7. Sofie BE

8. Lotta Palmgren

9. Lidija

10. Eva Forsberg

11. Fatbardha Dardani

12. Siri

13. Anton Eriksson

14. Anna Gustafsson

15. Therese Tjärnström

16. Therese Persson

17. Therese Eriksson

18. Linda Jakobsson

19. Emma Olsson

20. Sabina Larsson

21. Jimmy Lundberg

22. Jeanette Nygård

23. Carolina Zuber

24. Sara Wittemyr Wiberg

25. Liselotte Eriksson

26. Nette Jönnervik Holmblad

27. Jeanette Davidsson

28. Josefine Granroth

29. Ulrika Lind

30. Lisa Andersson

31. Sandra Loskin

32. Sofia Eklund

33. Maria Quant

34. Marie Lundin

LOADING..

Spagetti med sparris, vaxbönor och baconsås

Sommaren är verkligen lång i år! Vilken värme vi har alltså… Inte många regndroppar har kommit här ändå är grillförbudet nu upphävt. Man får då vara försiktig för allt är snustorrt i skog och mark. Inte ett grönt grässtrå så långt ögat kan nå och gula löv ligger redan fallna på marken. Vi har såklart inte grillat utan det har blivit mycket enkla maträtter i form av baguetter, smörgåsar, sallader och frukt. Hämtmat är smidigt också när man inte ids stå i värmen i köket men med fläktarna på fullt blås så kan man utstå en halvtimme och det är precis vad den här rätten kräver.

Jag var iväg och handlade igår och köpte med mig ekologisk sparris, öländska vaxbönor och en hel del nyskördad salladslök. Det blev en riktigt god spagetti med de krispiga sommarprimörerna och baconsåsen.

En kastrull till pastan, sparris och vaxbönor att koka i och en stekpanna till baconsåsen. Blanda sen ihop allt på ett stort fat, toppa med lite extra knaperstekt bacon och ta med ut i skuggan och bjud på en särdeles god, hemlagad lunch. Detta var otroligt gott med fräsch smak av citron och creme fraiche i såsen. Prova!😉

4 port

Det här behöver du :

4 port barilla capellini

300 gram sparris

300 gram vaxbönor

Såsen :

250 gram tärnat bacon

4 finhackade salladslök

5 dl creme fraiche

2 grönsaksbuljongtärningar

Svartpeppar

1 pressad citron

GÖR SÅHÄR :

Koka upp saltat vatten. Lägg i pastan först och mot slutet, ca 1,5 minut lägg i sparris och vaxbönor.

Förbered under tiden baconsåsen. Knaperstekt baconet och lägg lite åt sidan som du kan toppa maträtten med sen. Finhacka salladslöken och tillsätt. Rör ner en stor burk creme fraiche samt grönsaksbuljong.

Låt koka upp. Dra några varv med svartpepparkvarnen och pressa i juicen från en citron. Smaka av. Blanda spaghettin, sparris och vaxbönorna med såsen. Toppa med bacon och lite extra finhackad lök. Smaklig måltid.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Vad ska man äta i värmen??!

Den tropiska värmeböljan är visst här för att stanna enligt SMHI så jag bidrar med ett vansinnigt enkelt, svalkande och gott tips på mat som man ORKAR äta i värmen. Det tycks vara eviga frågan hos väldigt många just nu.

Vad ska vi äta? För varmt för att laga mat, för varmt för att grilla, för varmt för att ens orka äta… Man är egentligen inte direkt hungrig heller – mest törstig, varm och svettig!

TIPS! Köp hem meloner av olika sorter och en massa fetaost och salta nötter/frön. Det står man sig på länge och tar inte många minuter att fixa till. Solmogna tomater är också himla gott till.

Ringla över honung eller en god olivolja om du vill. Varsin gaffel och sen är det bara att njuta. Energi behöver man och framförallt salt just nu.

Puss på er alla därute och hoppas ni står ut tills vi får lite regn. Här hemma på gården är allt knastertorrt, gräsmattan ser ut som en Sahara-öken och löven på träden är vissna och gula. Lite regn hade behövts, framförallt för våra bönder.

Jag håller på att redigera alla fina tårtbilder som kommit in och hoppas jag hinner få upp omröstningen till helgen. Tills dess får ni hålla utkik på Instagram, @kryddburken ❤️

  1. Hej, mitt middagstips i värmen är- konservburkar! Låter heltrååkigt men är toppen. Köp, tex champinjoner, tonfisk, majs, oliver, inlagda vitlöksklyftor, kikärtor.
    Öppna allt o lägg upp på rad på ett fint stort fat. Alt blanda i stor skål.
    man blir mätt o slipper bli kokt.
    Är man pigg kan man fixa en tzatsiki till eller köp nån färdig dressing.
    Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Rostbiff med färskpotatis i gräddsås

Kött och potatis ”sommar-style”. Allt måste ju nödvändigtvis inte vara grillat på sommaren så här bjuder jag på en mycket enkel, vällagad rätt där du får användning av överbliven kokt potatis. Trolla fram en god sås av lite kylskåpsrester. Lägg till tunna skivor av rostbiff och du har ett rejält ”trucker-meal” allt i en panna!😉

Min egen ”trucker” har ett par veckor kvar till semester och jag lovar att skämma bort honom med ägg och bacon och falukorvsmackor.

Att jobba som flyttgubbe i denna värmen, bärandes dubbla boklådor på ryggen i stekheta trapphus. Trappa upp och trappa ner, timme efter timme är inget jag avundas.

Ska bli skönt att ha honom hemma sen ett tag. Lägligt nog så börjar han arbeta igen samma dag som Jolines gymnasium startat.

Hon hade valt fordon och transportprogrammet som första val och har kommit in. Skolan ligger bara ett stenkast ifrån Nickes jobb så dom lär få många stunder ihop att prata lastbilar. I programmet ingår utbildning och behörighet för truck, hjullastare, personbil, lastbil och tung lastbil med släp. Ja, så det ser ut som det blir en ”trucker” av dottern också. Jag som trodde hon skulle bli kock, haha!!😉

2 – 3 port

Det här behöver du :

400 gram kallskuren rostbiff

ca 1/2 kg kokt småpotatis

2 msk smör

3 salladslök

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

3 dl grädde

1 tsk D’Elidas chilisås

2 mini snackpaprika

5 romantica tomater

1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :

Smält smör i en rymlig stekpanna. Bryn potatisen tillsammans med finhackad salladslök och vitlök. Slå på grädden och tillsätt D’Elidas chilisås. Låt koka upp. Strimla ner paprika och tillsätt. Finhacka persilja och rör ner. Smaka av.

Lägg i tomaterna i halvor och tunna skivor av kallskuren rostbiff. Dra några varm med svartpeppar över. Servera.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Italiensk kycklinggratäng

Söndagsmiddag. Vad äter ni idag? Varmt så in i norden och lite tröstmat kan väl vara på sin plats efter gårdagens förlust mot England. Lite tråkigt allt… Men inget gör en mer glad än framdukad hemlagad, god söndagsmiddag så jag bjuder  på er en god Italien-inspirerad kyckling med soltorkade tomater, oliver och parmesan. Allt i en krämig sås som slås över kycklingen och skjuts in i ugnen.

Dagen idag har gått i raketfart. Vi började med lite ärenden och handling ner till stan. Hälsade på mormor-Mia med Allan där vi fick saft och kakor, kaffe o glass. Ja, Allan han provsmakade allt såklart. Lill-fisen har nu blivit fyra månader och mäter i höjd lika som Bronco. (Vilket jag tippade på att det skulle ske senare i sommar) Han är så otroligt cool, social och bryr sig inte i vare sig trafik eller andra djur omkring så han strosade runt lös i mormors bostadsområde runt uteplatsen och var väldigt nöjd med tillvaron. Bronco har en helt annan mentalitet. Han trivs bäst hemma på gården där han får dondera, vakta, rå om de sina och springa långpromenader i skogen. Högljudd och bufflig men kärlek till 110%. Ute bland folk blir han bara stressad o finner ingen ro även att han miljötränats mycket så är det hemma på gården han trivs bäst. Otroligt vilka personligheter dom har alltså. Så det gäller att ta tillvara på deras förmågor på rätt sätt. Tillsammans är dom oskiljaktiga, bästa bus-pojkarna i mitt liv!❤️

Resten av dagen har det dammsugits, skurats, dammtorkats, hängts tvätt, sortera retur, plockat disk, fyllt på foderförrådet, städat råttburar, diskat matskålar och otaliga vattenhinkar till hundarna har fyllts på. Väldigt nöjd, så nu tar vi behövlig kväll och ser fram emot en ny vecka.

TÄVLING!!

MISSA INTE ATT DELTA I ÅRETS FINASTE SOMMARTÅRTA!

Läs mer här>>

Recept på min goda kycklinggratäng kommer här;

4 – 6 port

Det här behöver du :

Smör till stekning

800 gram kycklingfiléer

Salt och tellicherry svartpeppar

Såsen :

En skvätt vatten (ca 1 dl) att vispa ur pannan med

3 msk finhackade soltorkade tomater i olja

3 hela vitlöksklyftor

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

3 msk grönsaksfond el tärning

2 dl creme fraiche

3 dl grädde

Topping :

2 plommontomater i skivor

1 dl gröna pimento oliver

1 dl finriven parmesan

GÖR SÅHÄR :

Dela filéerna tre gånger på längden. Bryn i het stekpanna med smör. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsfast form. Vispa ur stekpannan med en skvätt vatten och tillsätt övriga ingredienser till såsen. Koka upp några minuter. Slå såsen över kycklingen i formen. Toppa med tomatskivor, oliver och finriven parmesan. Gratinera i ugnen på 175 grader ca 15 minuter. Servera med valfri pasta.

  1. Tack för tipset! Det blev jättegott och barnen tog om. Och så vill jag tacka för rhode islandsåsen till kasslersalladen. Också mycket uppskattad!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Baguetteröra med salami och gurka

Nu måste jag bara ge er tips om denna galet goda röra jag gjorde tidigare. Är ni som jag en som bara älskar smörgåsar, frallor, baguetter och gärna handlar på bagerier nu på sommaren? Det doftar ju så gott när man går förbi så man måste bara köpa mig sig nybakat bröd hem. När värmen är lite mer tryckande som den är nu tycker jag det är enkelt med lite matigare smörgåsar som kan ätas kalla. Baguetteröror som man köper innehåller skrämmande många E-nummer och massa smakförstärkare så gör din egen favorit istället. Så mycket godare och du plockar i precis vad du själv tycker om. Den här med salami och bostongurka blev väldigt omtyckt. Vill man kan man även använda den som röra till bakad potatis.

4 port

Det här behöver du :

100 gram finhackad pepparsalami

2 msk bostongurka

3 msk majonäs

4 msk creme fraiche

2 tsk sweet chilisås

1/2 tsk vitlökspulver

GÖR SÅHÄR :

Finhacka salamin och blanda ihop med övriga ingredienser. Smaka av.

Fyll baguette med salat, skivad gurka, ostskivor och tomat.

Supergod röra – bara att röra ihop! 😉

Trevlig helg!

  1. Det är ju i princip omöjligt att gå förbi ett bageri och inte köpa något. Bröd och bullar har alltid haft stark dragningskraft på mig. Jag måste testa denna salamiröran på några färska goda mackor nu på semestern. Kanske som en lyxlunch någon dag. 🙂

  2. Å, letade efter nått nytt att testa till mackorna i sommar… Måste ju absolut testas. Är alldeles för feg för att blanda ihop egna saker. Hade aldrig tänkt tanken salami och Boston men om du säger det så 😊

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Hot jalapeno toast

Varma sköna dagar och heta toast! Går supersnabbt att göra i toastjärn eller paninigrill. Gör ett gäng när du ändå håller på, de är faktiskt väldigt goda att äta kalla också och ha med sig till stranden till exempel.

Jag får väl också säga grattis Sverige till stundande kvartsfinal, även om jag inte tittar på fotboll är det liiiite svårt att undgå i alla medier, haha! Själv förgyller jag dagarna med två fyrbenta busar, det är ett evigt springande efter dom också men bra mycket roligare än fotboll.

Som jag förstått är det mycket chips, läsk och öl som gått åt dessa fotbollsdagar, men toasten här är supersnabba att göra i reklampausen till exempel.😉

Det här behöver du :

Toastbröd (Rasken, mörka)

Stureost

Hot jalapeno mjukost

GÖR SÅHÄR :

Bred smör på brödskivornas utsida så får de en krispig yta. Fyll med skivad ost och mjukost. Grilla i toastjärn eller paninigrill. Skär upp i trekanter. Goda både varma som kalla.

LOADING..

Broccolilasagne med vit och grönmögelost

Vad säger ni? Vill ni ha tips på något riktigt gott och dessutom vegetariskt? Något som jag verkligen tycker om så är det broccoli i alla former och här har jag använt den i en enkel, vegetarisk lasagne. Precis lika god att äta som den är eller ihop med grillad kyckling eller kallskuret kött. Istället för bechamelsås har jag använt färsk vitost, finns olika sorter att välja på från olika märken. Den kan smulas eller tärnas och användas både i sallad eller i varma rätter. Supergod och krämig är den och har en fin sälta. Jag har inte använt några övriga kryddor eller salt i receptet, det blir otroligt gott bara som det är. En skvätt grädde och folie över och sen skjuts in i ugnen så blir det fantastiskt gott!😊

Följ mig även på Instagram @kryddburken för mer daglig uppdatering av allt som sker och händer här hemma.😊

4 port

Det här behöver du :

200 gram lasagneplattor

500 gram apetina vitost, tetra

2 broccolibuketter

4 stjälkar salladslök

140 gram kvibille ädelost

2 dl grädde

GÖR SÅHÄR :

Använd en smord ugnsfast form, mindre modell. (Ca 15*30cm) Börja med ett lager smulad vitost. Lägg på tre lasagneplattor. Smula över ett lager med vitost. Toppa med broccoli, finskuren salladslök och smulad ädelost. Upprepa en gång och avsluta med lasagneplattor och smulad vitost. Slå på 2 dl grädde. Täck formen med aluminiumfolie och skjuts in i ugnen ca 20 minuter. Ta av folien efter 20 minuter och stek i ugn ca 10 minuter till.

  1. Mums! Ser jättegott ut. Kan liksom inte gå fel med ädelost & broccoli ihop. 🙂
    Men LCHF-taggen får du nog ta bort pga all pasta. Det skulle vara om det finns lågkolhydratpastaplattor att använda, men vanlig pasta äter ingen LCHF:are.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Öppen lasagne med svamp, bacon och färskostkräm

Månad igen och en vanlig matvecka ska bli skönt faktiskt. Jag skrev ju igår att ni skulle få recept på en förenklad vardagsklassiker och här är den! Öppen lasagne med knaperstekt bacon, champinjoner, färskost och en massa god gräslök och salladslök. Få ingredienser och superlätt att laga till. Gör din egen favorit med fyllning. Färska lasagneplattor är toppen att använda här, de behöver inte kokas många minuter och blir vansinnigt gott att ”bygga ihop” med vad du själv föredrar eller har i kylskåpet.

2 – 3 port

Det här behöver du :

1 förp, 200 gram färska lasagneplattor

140 gram tärnat bacon

150 gram färska champinjoner

Salt och svartpeppar

200 gram philadelphiaost vitlök & örter

Salladslök

Gräslök

GÖR SÅHÄR :

Stek bacon knaprigt och lägg åt sidan. Skiva champinjonerna och stek i baconfettet i samma panna. Salta och peppra.

Koka upp vatten och lägg i lasagneplattorna en i taget. Låt koka ca 2-3 minuter. Ta upp med hålslev och montera ihop på tallrikar champinjoner, bacon och färskost varvat ett par lager. Ca tre lasagneplattor per portion har jag, använd fler om så önskas. Toppa med salladslök och gräslök.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Glad sommar!

Hejsan! Hoppas ni alla haft en härlig midsommarhelg. Vädret har varit underbart, soligt med ljumma vindar och några regnstänk då och då. Ni vet när man precis satt sid vid det uppdukade bordet ute och inväntar grillglöden DÅ kom regnet förstås. Precis som sig bör en midsommarafton, men det är lite av charmen med det hela. Alla springer omlott runt varann för att få sig allt in så fort som möjligt. Vi hann i alla fall äta en liten förrättstallrik utomhus med sill, färskpotatis, gräddfil, börd och lite goda ostar. Det grillade köttet fick ätas inomhus istället.😉

Mamma stod för tårtan och hade även med sig hemkokt flädersaft, recept – klicka HÄR!

Mycket folk har också anlänt till ön under helgen och trafiken har verkligen varit en tjock ström av köer. Många åker härifrån idag, mest ungdomar men en hel del stannar också kvar. Så nu är verkligen högsommaren igång på ön på riktigt!

Passade på att åka ner och storhandla i Borgholm inför veckan tidigare idag då affärerna inte är så fullsmockade just vid lunchtid.

Jag har planerat för en vecka med väldigt vanlig, hederlig vardagsmat. Tycker man tröttnar ganska fort på grillat och festmat i allmänhet så imorgon ska ni få ett nytt recept på en väldigt förenklad klassiker.

Må så gott allihopa och glöm inte skicka in era tårtbilder till tävlingen!

Fram till 10 juli har ni på er så än är det gott om tid.

Läs mer HÄR!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Cream cheesetårta med fläder och jordgubbar

Här börjar vi måndagen med TÅRTA!!😉 Nä, egentligen inte för jag gjorde den igår som en avslutningstårta till barnen då det inte blev nån i veckan då vi var ute på restaurang istället.

Tårta måste man ju ha, och det passar ju såklart vilket dag som helst – även måndagar!😉

Denna dag har dock vigts åt hundarna då vi var iväg tidigt i morse till Anicura i Borgholm för att röntga Broncos höfter och armbågar. (Hälsoprogram enligt svenska kennelklubben)

Detta gör man strax innan hunden fyllt två år då leder och skelett ska vara färdigutvecklat. Dels för att kunna tävla, ställa ut och ev användas i avel, men också för rasens hälsa och sundhet så vill man kontrollera detta.

All röntgen sker på djurklinik men röntgenbilderna läses av, av SKK och man får svaret efter en vecka ungefär.

Varken veterinär eller djursjukvårdare får inte yttra sig eller ställa diagnos men genom årens lopp lär man sig lite och med duktig personal om man är nyfiken och frågvis så får man en liten uppfattning om läget.

Broncos bilder såg inte så lovande ut varken armbågar eller höfter och det svider i hjärtat.😞 Att veta att han i framtiden kanske kommer få ont och inte orka leva så många, långa år som jag hoppats utan en massa smärtlindring och operation. Dalton vår förr-förra hund fick ju ganska ordentliga höftproblem och fick lämna alldeles för tidigt bara sju år gammal.

Men man ska inte ”måla fan på väggen”. Nu är han ju ung och frisk i övrigt och har aldrig visat varken hälta eller ömhet. (Men så är han en riesen också och dom är extremt tåligt och har aldrig ont, eller visar smärta i onödan) Vilket kan ge en missvisning om hur han egentligen mår. Därför är det bra med röntgen så man kan hjälpa honom med rätt träning och muskling framöver för att bygga upp stabilitet i höfter. Armbågarna är värre om de är dåliga, då det ofta är benpålagringar och lösa benbitar som kräver operation. Men vi får se.

Mina pojkar i alla fall har varit superduktiga idag och fått varsitt nytt halsband innan vi åkte hem igen.❤️

Bilder, längst ner i inlägget.

Åter till tårtan!

En sån otroligt god blandning av smaker blev det. Fräscht, syrligt och sött. Mäktigt men sååå gott!

Istället för vispad grädde gjorde jag en cream cheese-topping som jag täckte tårtan med samt spritsade på ovan. Smaksatte den med flädersaft och citron och gillar man morotskaka med cream cheese-frosting så gillar man detta. Prova!

Fortsätt skicka in era tårtbilder till tävlingen. Många bidrag trillar in hela tiden – superkul att se.

Läs mer om tävlingen HÄR!

Det här behöver du :

2 tårtbottnar

3 dl jordgubbssylt

3 dl vaniljkräm el marsan

1 sats cream cheese-topping

1 liter färska jordgubbar

Fläderblommor

GÖR SÅHÄR :

Varva varje botten med jordgubbssylt och vaniljkräm. Täck hela tårtan med ett lager av cream cheese-topping. Spritsa, dekorera med färska jordgubbar runtom och uppepå samt små knippen av fläderblommor.

Cream cheese-topping med fläder;

400 gram philadelphiaost

1,5 dl koncentrerad flädersaft

1/2 pressad citron

3 dl florsocker

GÖR SÅHÄR :

Vispa med elvisp ihop alla ingredienser till en lagom fast kräm som går lätt att spritsa. Minska eller öka på mängden florsocker tills du är nöjd.

Bronco ❤️

Allan❤️

  1. Åh är Bronco en sån fin hund… Mina barns faddrar hade en blue raisen snauzer (ursäkta stavning) 🙁 Mkt bestämd man men otroligt kär i alla (i rätt hem) tyvärr fick han cancer, så fick somna in, då det ej gick att ordna till i hjärnan/huvudet

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Skolavslutning, sommarlov och restaurangtips!

En hektiskt vecka, bokstavligen. Men jösses va mycket vi hunnit med. Joline som nu slutat 9:an var i onsdags iväg på supé och dans i slottsruinen med avgångseleverna. Mycket planering med kompisar om klänningar och skor och accessoarer och gud vet allt. Torsdagen var det avslutning på kvällen, också i slottsruinen. Efteråt samlade vi familj och släkt på restaurang Sörens i Borgholm, där min lillasyster jobbar dessutom. Och ikväll fredag – har dom FEST såklart. Så otroligt skönt att det snart är lördag…😉

Max har också slutat 1:an på gymnasiet denna vecka och i eftermiddags kom han till oss. (Bor varannan vecka) Skönt för dom nu med lite skol-ledighet. Och framför en lugn och stilla helg!

Jag sitter nu och kopplar av efter kvällens runda med hundarna och inväntar midnatt då hon ska hämtas igen. Mycket skjutsande och farande när allt händer samma vecka. Har haft fullt sjå med att hålla isär dagar, tider, skjuts hit och hämtning där osv men alla har vi hjälpts åt, både föräldrar och släkt och det är jag tacksam för. Nästa vecka börjar Joline sommarjobba och då är det moppe som gäller!😉

Är ni i Borgholm och vill äta god mat så rekommendera jag Sörens på Slottsgatan nere mot hamnen. Jag har skrivit om dom förut men det tål att upprepas.

Vi äter där titt som tätt och har alltid varig nöjda, de har dessutom ett fint lunchutbud, även för avhämtning. I torsdags kväll provade jag nåt från menyn jag inte gjort tidigare och nu har jag plötsligt en stående favorit.

Grillat lammentrecote-spett med wokade grönsaker, tzatziki, rödvinssås och klyftpotatis/gratäng. 135kr och så vansinnigt gott och perfekt tillagat kött med rosa kärna. Prova om ni har vägarna förbi. En mysig, liten restaurang och trevlig personal som alltid.

(Översta bilden)

Önskar er en fortsatt trevlig fredagkväll. På återseende i helgen!😊

Pistageglass till dessert.

  1. Ser himlarns gott ut! Men skojar du, går han i gymnasiet nu!! Han var ju bara en liten plutt när jag började följa din blogg.. Som tiden går 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Kasslersallad med Rhode island-dressing

Så kom värmeböljan tillbaka och fler enkla sallader står på tur. Det här är en klassisk barndomsfavorit som har hängt med länge. Kassler är perfekt då vi behöver salt i värmen. Inte så många ingredienser men så vansinnigt god och svår att tröttna på. Pasta och osttärningar gör den extra matig och dressingen vispad du ihop på ett kick, mycket godare än köpta på flaska.

Prova denna kasslersallad, det är ingen lyxvariant med dyra ingredienser men brukar vara väldigt omtyckt av både stora och små.

6 port

Det här behöver du :

250 gram barilla penne pasta

1 msk rapsolja

400 gram kassler

200 gram ost, port salut

1 gurka

1 burk, 150 gram majskorn

GÖR SÅHÄR :

Koka pastan och häll av, skölj i kallt vatten och vänd runt med en matsked rapsolja.

Skär kassler, skalad och urkärnad gurka och ost i kuber. Blanda sedan allt med en burk majskorn i en rymlig skål.

Vispa ihop ingredienserna till dressingen.

Förslag;

Häll upp på petflaska, det ryms precis lagom i en 0,5 liters pet. Smidigt att förvara i och även servera ur om man ska ta med sig till exempel.

Rhode island-dressing :

3 dl gräddfil

1 dl majonäs

1/2 dl ketchup

1 tsk chilipulver

Salt

Vitpeppar

Enkel och supergod, kall sallad i värmen!

Skippa köpta såser, att vispa ihop gräddfil, majonäs och ketchup går på nolltid om med lite kryddor får du en helt hemmagjord och mycket godare dressing.

I helgen grillade vi korv och satt ute i kvällssolen och svalkade oss. Så skönt nu när myggen minskat markant. Dom finns men inte lika många längre…😉

Doggy-Chevan är nu helt färdig och jag är så glad att äntligen fått XC70 såld också. Här är bilen alldeles nyss upptextad av mannen. Kryddburken har hunnit skyltas på tre bilar redan, 12 år går fort. Nu tänker jag att den här bilen ska få hänga med bra länge då den är komplett utrustad och påskostad för hundarna också. 😉

Ha en fin söndagkväll allihopa. Fortsätt skicka in era tårtor till tävlingen, flera bidrag har redan trillat in.

Veckan som kommer stundar bal för Joline, skolavslutningar, restaurangbesök och avslutsningsfest. Sen är det sommarlov.

Joline har fått ett toppenjobb på Nya Conditoriet i Borgholm i sommar så vi får se till att ranta ner till stan och hälsa på och fika lite oftare.😉

Nä, nu trampar hundarna otåligt omkring mig och vill ha kvällsmat så det är bäst jag avslutar. KRAM PÅ ER!

  1. Har du något tips på vad man kan ta istället för Majonäs i dressingen? Min son är äggallergiker och det är så tråkigt att han aldrig kan få dressing, så tänkte om du satt inne på något bra tips 🙂

    1. Du kan helt sonika utesluta majonäs. Den ger inte så mkt smak utan mer ”mustig och rund” smak tack vare att den är så fet. Om du inte vill ha den så syrlig som gräddfilen är så blanda ketchup med filmjölk och lite kryddor. Det gjorde jag ofta när barnen var små.
      /Linda

  2. Måste testa dressingen. Blir mycket sallad nu på sommaren. Brukar göra sallad dagen efter vi grillat om det blir kött eller kyckling över. Perfekt att ha i sallad. En god dressing är ju ett måste.
    Fina bilen! Där ser det ut att finnas gott om plats för två stora hundar.
    Låter fantastiskt att få sommarjobba på ett konditori/fik. Drömjobb ju! Kul för Joline. 🙂

    1. Precis! Sallader på längden och tvären är väldigt tacksamt när det är olidligt varmt. Dressingen är jättegod och av absolut enklaste slaget.
      Tack snälla du, ja bilen är ämnad åt dom! Så glad att allt är i hamn nu. Det ska dröja länge innan jag säljer/köper bil igen. De värsta jag vet… Joline – hon är jätteglad för jobbet! Hon har fikat där sen hon var nyfödd och ett välkänt, tryggt ställe, Bli en erfarenhet rikare som sextonåring och lite fickpengar inför SYAB som hon börjar på i höst. (Hon ska bli lastbilschaufför)😊
      /Kram Linda

  3. Den dressingen brukar jag göra men har chilisås istället för ketchup och så tar jag dill i. Det är såå gott!
    Brukar inte ha i majonnäs i heller så det funkar utan för den som undrade.
    Kram Kram

  4. Åh det här får vi ta o testa ! Stort fan av kassler. O kalla rätter är så himla gott när det är varmt 🙂

  5. Gjorde en variant av denna igår. Hela familjen jublade! 🙂 Blev jättegott. Ville ha en sallad med lite mer protein, och lite mindre snabba kolhydrater. Så jag bytte ut pastan mot blandade vita bönor. Och så ville jag ha lite mer volym, så man blir mätt, så jag tillsatte isbergssallad och lite andra grönsaker.

    Till 4 portioner:

    230 g blandade vita bönor (en tetra, avrunnen vikt)
    400 gram kassler
    150 gram mager ost (10%)
    1 gurka
    150 gram majs
    100 g tomat
    ½ huvud isbergssallad
    1 rödlök

    Dressing
    0,75 dl grekisk yoghurt
    ½ dl lättkvarg
    0,25 dl vatten
    2 msk majonnäs
    1 msk chilisås
    1 msk ketchup
    1 tsk chilipulver
    1 krm Salt
    ½ krm Vitpeppar

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Somrig kycklingsallad med godaste caesardressingen

När magen kurrar och man behöver energi är det denna sallad jag längtar mest efter varma sommardagar. Ätes kall med godaste caesardressingen… Så gott så jag skulle kunna leva på detta dagtid! Mättar länge.

Kycklingen kan du snabbt steka på kvällen före. Den ska skäras upp kall och bara toppas på en fräsch sallad med massor av dressing.

Använd med fördel kycklinglår, det ger mer djup smak och blir otroligt saftigt. Dessutom billigare än filé. Bena ur själv eller köp färska som är färdigurbenade. Svensk kyckling förstås och det finns både bland Kronfågel och Guldfågels sortiment. En kycklingsallad med somriga smaker – Varsågoda!

4 port

Det här behöver du :

4 urbenade kycklinglår med skinn

Smör till stekning

Salt och vitpeppar

400 gram salladsmix Provence

2 nektariner

1 gurka

200 gram apetina tärnad vitost, vitlök/persilja

GÖR SÅHÄR :

Bena ur kycklinglåren och banka ut dom lätt (eller köp färdiga urbenade) Kycklinglåren ger mycket mer smak och blir saftigare så jag föredrar dom. Stek i het panna med smör så skinnet blir knaprigt, vänd och ös med smöret. Lägg upp på att fat och kyl ner. Förvara i kylskåp tills de ska serveras. Skär sedan upp tunna, fina skivor och toppa salladen med kycklingen samt caesardressing.

I salladen använder jag ca 400 gram salladsmix på påse, Provence är god. En strimlad gurka, två skivade nektariner och en burk apetina vitost, smaksatt med vitlök/persilja. Blir otroligt gott!

Caesardressing 4 port : 

2 äggulor

2 msk vitvinsvinäger

en knivsudd dijonsenap

2 tsk pressad citron

4 sardeller (inlagda, konserv)

3- 4 dl rapsolja

2 rejäla nävar finriven parmesanost

Salt och peppar

1 msk chilisås

GÖR SÅHÄR : 

Använd en hög tillbringare eller skål. Blanda äggulor, vinäger, senap, citron och sardeller. Mixa slät. Tillsätt sedan oljan droppvis tills dressingen tjocknar och blivit vit då kan du hälla i oljan i en fin stråle samtidigt som du mixar. Vänd sist ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Jag rörde även ut en matsked chilisås i dressingen, bara för att ”hotta” till den lite.

Stek på de urbenade kycklinglåren med smör. Salt och vitpeppar. Vänd och ös med smöret.

Lägg upp salladsmixen på ett stort fat med skivad gurka, nektariner och apetina vitost.

Toppa med kycklingen.

Och sist dressing. Jag strödde lite chilipulver över också för extra hetta. Hugg in, ät och njut!

LOADING..